鶏もも肉の大根おろし焼き

作り方

1. 鶏もも肉は厚みのある部分に切り込みを入れて開き、両面に塩・黒こしょうをふって下味をつける。
2. 大根はすりおろし、ザルにあげて軽く水気を切る。ボウルに醤油、みりん、料理酒、すりおろし生姜、大根おろしを入れて混ぜ合わせ、みぞれだれを作る。
3. ヘルシオの角皿にクッキングシートを敷き、鶏もも肉を皮目を上にして並べる。みぞれだれの半量を鶏肉にスプーンでかける（残りは仕上げ用に取っておく）。
4. 角皿を上段にセットし、「まかせて調理」→「焼く」を選択してスタート。仕上がりは「standard（標準)」でOK。
5. 焼き上がったら鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、残しておいたみぞれだれを温めて(または冷たいまま)上からかけ、小口切りのねぎを散らして完成。

ポイント

• 皮目を上に置くことで、ヘルシオの過熱水蒸気が皮にしっかり当たり、パリッと香ばしく仕上がります。
• 大根おろしは水気を切りすぎないのがコツ。適度な水分が蒸気と一緒に鶏肉に染み込み、しっとり感が出ます。
• まかせて調理「焼く」はセンサーが自動で火加減を判断するため、鶏肉のサイズが多少違っても中心までしっかり加熱されます。心配な場合は一番厚い部分に串を刺し、透明な肉汁が出れば加熱完了の目安。
• たれを多めに作っておけば、焼きあがりに追いがけして味の濃さを調整できます。さっぱり食べたい日にぴったりの一皿です。