豚ロースの香味しょうが焼き

作り方

1. 豚ロース肉は両面に2〜3か所、筋切りを入れる。脂身と赤身の境目に包丁の先で軽く切り込みを入れると反り返りを防げる。
2. 玉ねぎは薄切り、しょうがはすりおろす。
3. ボウルに醤油、みりん、料理酒、砂糖、おろししょうが、ごま油を入れてよく混ぜ、たれを作る。
4. ポリ袋に豚肉と玉ねぎ、たれを入れ、軽く揉み込んで5分ほど置く。
5. 角皿にクッキングシートを敷き、その上に調理網をのせる。豚肉を重ならないように並べ、玉ねぎはクッキングシート側に汁ごと広げる。
6. ヘルシオの「まかせて調理 焼く」で上段にセットしてスタート。仕上がりセンサーが肉の状態を判別し、自動で焼き上げる。
7. 焼き上がったら食べやすい大きさに切り、玉ねぎと一緒に皿に盛る。千切りキャベツを添えて完成。

ポイント

• 角皿に下に落ちた肉汁と玉ねぎを合わせると、自家製ソースとして肉にかけられます。
• ヘルシオの「焼く」機能は赤外線センサーで肉の表面温度を検知するため、厚みのある豚ロースでも中までしっかり火が通ります。
• たれの糖分が焦げやすいので、必ずクッキングシートを敷いてください。
• しょうがは生をすりおろすことで香りが立ち、加熱後も風味が残ります。
• 玉ねぎを下に敷くことで肉が固くなりにくく、甘みも加わって一石二鳥です。