焼き野菜

作り方

1. 野菜はすべて一口大の乱切り（約3cm）に切りそろえる。アスパラは根元の硬い部分を折り取り、長さを2〜3等分に切る。
2. ボウルに野菜をすべて入れ、サラダ油・塩・黒こしょうを加えて全体にまぶす。
3. 角皿にクッキングシートを敷き、野菜が重ならないように広げて並べる。角皿を上段にセットし、「まかせて調理」→「焼く」を選択してスタート。
4. 焼き上がったら野菜がやわらかくなっているか確認する。好みの焼き加減に仕上げて器に盛る。

ポイント

• 野菜は大きさをそろえることで均一に火が通る。にんじんやかぼちゃなど硬い野菜は薄めに切る。
• 油をまんべんなくまぶすことで、焼き野菜らしい香ばしさと艶が出る。
• 焼き野菜は冷めても美味しく、そのままサラダ感覚でも食べられる。翌日の弁当にも活用できる。
• 使う野菜はズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、アスパラ、なす、かぼちゃなど冷蔵庫にある野菜で自由にアレンジ可能。
• 仕上げにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけると洋風に。ポン酢でさっぱり和風にもなる。