ハンバーグ

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱を取る。
2. ボウルに合挽き肉・炒め玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩・黒こしょう・ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3. タネを2等分し、手のひらで空気を抜きながら楕円形（約2cm厚）に成形する。中央を軽くくぼませる。
4. 調理網を角皿にのせて上段にセット。ハンバーグを並べ、「まかせて調理」→「焼く」を選択してスタート。
5. 焼き上がったら竹串を中心に刺し、透明な肉汁が出ることを確認する。赤い肉汁が出る場合は追加で2〜3分加熱する。
6. 小鍋にケチャップとウスターソースを同量で合わせて温め、ハンバーグにかけて完成。

ポイント

• タネを混ぜすぎず、均一にまとまったら止める。こねすぎると固くなる。
• 中央のくぼみは加熱中の膨張を防ぎ、均一に火が通りやすくする。
• 調理網を使うことで余分な脂が下に落ち、ノンフライ仕上げになる。
• 食品安全: ハンバーグは中心まで完全に火を通すこと。透明な肉汁が出るまで必ず確認してください。赤みが残る場合は追加加熱を。
• 付け合わせに蒸し野菜や温野菜を同時に角皿に並べると一皿で完結する。