鶏もも肉のマスタード焼き

作り方

1. 鶏もも肉の下処理: 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数か所刺して味を染み込みやすくする。厚みのある部分は包丁で開いて均一にする。
2. マリネ: ボウルに鶏もも肉、塩、黒こしょう、すりおろしにんにく、粒マスタード大さじ2、はちみつ大さじ1、ドライハーブ小さじ1、サラダ油を入れ、全体に揉み込む（時間があれば10分置く）。
3. 付け合わせの準備: ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし切りにする。
4. 角皿にセット: 角皿にクッキングシートを敷き、調理網をのせる。鶏もも肉は皮目を上にして中央に置き、両脇にブロッコリーと玉ねぎを並べ、野菜には軽く塩(分量外)をふる。
5. ヘルシオで加熱: 上段に入れ、「まかせて調理→焼く」を選択してスタート。約20〜25分でセンサーが自動で焼き上げる。
6. 仕上げ: 焼き上がったら鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつける。野菜とレモンを添えて完成。

ポイント

• 皮目を上に: 過熱水蒸気が上から当たるため、皮目を上にすることでパリッと香ばしく仕上がります。
• はちみつは焦げやすい: もし焦げ色が気になる場合はマスタードを大さじ3に増やし、はちみつを小さじ2に減らすと安定します。
• 食品安全: まかせて調理「焼く」はセンサーで中心温度を判定するため75℃1分相当の加熱が確保されますが、心配な場合は最も厚い部分に切り込みを入れて透明な肉汁が出るか確認してください。
• アレンジ: 付け合わせをじゃがいも(輪切り)やパプリカに変えても合います。野菜から水分が出るのでクッキングシートを敷くと角皿の片付けが楽です。
• 平日の時短: 朝のうちに袋でマリネしておけば、帰宅後はヘルシオに入れるだけで主菜が完成します。