ノンフライ唐揚げ

作り方

1. 鶏もも肉は一口大（約4cm角）に切り、ポリ袋に入れる。醤油・酒・みりん・すりおろし生姜・すりおろしにんにく・ごま油を加え、袋の上からもんで全体に絡める。15分以上漬け込む。
2. 調理前に鶏肉の水気をペーパータオルで軽く拭き取り、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。サラダ油を加えて手で絡め、表面がしっとりするようにする。
3. 調理網を角皿にのせて上段にセット。鶏肉を重ならないように並べ、「まかせて調理」→「網焼き・揚げる」を選択してスタート。
4. 焼き上がったら鶏肉の中心が白くなっているか確認する。ピンク色が残る場合は追加で2〜3分加熱する。
5. 器に盛り、お好みでレモンを添えて完成。

ポイント

• 片栗粉をまぶした後にサラダ油を絡めることで、油で揚げなくても表面がカリッと仕上がる。
• 鶏肉を重ねると蒸れてカリッと仕上がらないため、必ず間隔をあけて並べること。
• 「網焼き・揚げる」モードは高温で加熱し余分な脂を落とすため、カロリーを抑えながら唐揚げらしい食感が得られる。
• 食品安全: 鶏肉は中心まで完全に白くなるまで加熱すること。ピンク色が残る場合は必ず追加加熱を。
• 下味は一晩漬け込むと旨味が深まる。朝のうちに漬けておけば帰宅後すぐに調理できる。