鶏もも肉の塩焼き

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、両面に料理酒をふりかけて5分おく。ペーパータオルで水気を拭き取る。
2. 両面に塩・黒こしょうをまんべんなくふり、10分おいて下味をなじませる。
3. 調理網を角皿にのせて上段にセット。鶏もも肉を皮目を上にして並べ、「まかせて調理」→「焼く」を選択してスタート。
4. 焼き上がったら鶏肉の最も厚い部分に竹串を刺し、透明な肉汁が出ることを確認する。赤い肉汁が出る場合は追加で2〜3分加熱する。
5. 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、お好みでレモンを添えて完成。

ポイント

• 皮目を上にして並べると、まかせて調理の熱が皮に直接当たり、パリッとした食感になる。
• 塩は調理直前にふると水分が出てふっくら仕上がる。少し前にふって水気を出してから拭き取る方法もある。
• 食品安全: 鶏もも肉は中心まで完全に火を通すこと。透明な肉汁が出るまで確認し、赤みが残る場合は必ず追加加熱を。
• シンプルな塩焼きなので、薬味（大根おろし、ねぎ、ポン酢など）との組み合わせでアレンジが広がる。